特点：操作性能：提高面团的耐机械搅拌能力，面团光滑、不粘辊、提高面团发酵耐力、提高面团的产气量，适应性强，面粉稍有波动不影响馒头品质；成品性能：内部组织细腻，气孔均匀、表皮光亮、洁白体积大、冷却后不回缩、品味醇香、口感好、保鲜期长、复蒸性好。
适用范围：包子、馒头、烤饼等面粉制品
用法：直接与干面粉混合均匀后使用（先用10倍面粉稀释后再加入面粉中混匀**好）
用量：面粉用量的0.3%-0.5%
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